Fachleute für Systemgastronomie sind für die Organisation, Planung und Durchführung gastronomischer Prozesse in Betrieben mit standardisierten Abläufen zuständig und sorgen für die Zufriedenheit der Gäste.
Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Die Ausbildung kann aber auch verkürzt werden, wenn du schulische Vorbildung, vorangegangene Ausbildungszeiten oder Berufserfahrung hast. Auch bei guten Leistungen in der Ausbildung kannst du frühzeitig zur Prüfung zugelassen werden.
Das Gehalt variiert, im Durchschnitt verdient ein Auszubildender im ersten Jahr etwa 800-1.000 Euro pro Monat, im zweiten Jahr 900-1.100 Euro, im dritten Jahr 1.000-1.200 Euro.
Zur Ausbildung als Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie kann man mit allen Schulabschlüssen zugelassen werden.
Die Arbeitszeit kann in der Gastronomie unregelmäßig sein, inklusive Wochenendarbeit und Feiertagen.
Ausbildungsbeginn: Üblicherweise im August oder September.
Zwischenprüfung: In der Mitte der Ausbildungszeit, überprüft das bisher erworbene Wissen.
Abschlussprüfung: Am Ende der Ausbildungszeit, besteht aus einem schriftlichen, einem praktischen und einem mündlichen Teil.
Systemgastronomie bezieht sich auf gastronomische Betriebe mit standardisierten Abläufen und Angeboten, die oft bundesweit vertreten sind. Die Ausbildung vermittelt nicht nur gastronomisches Know-how, sondern auch betriebswirtschaftliche Kenntnisse.
Im Berufsalltag sind Fachleute für Systemgastronomie in Restaurants oder anderen gastronomischen Betrieben tätig. Sie übernehmen Aufgaben im Service, in der Küche und im Management. Die Arbeit erfordert Teamfähigkeit, Flexibilität und ein hohes Maß an Kundenorientierung. Du musst während deiner Ausbildung auch dein Berichtsheft regelmäßig führen. Zu empfehlen ist z.B. das digitale Berichtsheft von Zubido.
Während der Ausbildung werden die erlernten Fähigkeiten und Kenntnisse von den Auszubildenden im Ausbildungsnachweis (auch "Berichtsheft") dokumentiert. Dieser dient als Nachweis für die während der Ausbildung erlernten Tätigkeiten. Das Berichtsheft ist laut HWK und IHK notwendig, um als Azubi zur Abschlussprüfung zugelassen zu werden. Das Berichtsheft wird täglich oder wöchentlich geführt und muss von den Ausbildern im Unternehmen regelmäßig geprüft und signiert werden. Dafür gibt es vom Betrieb meist eine Berichtsheft-Vorlage. Zusätzlich werden mitunter auch Monats- oder Fachberichte verlangt. Moderne Ausbildungsbetriebe setzen dafür auf digitale Ausbildungsnachweise, wie die Berichtsheft-App von Zubido.
Hier findest du die wichtigsten offiziellen Informationen und Dokumente zu diesem Ausbildungsberuf. So kannst du schnell nachsehen, wie die Ausbildung geregelt ist und welche Inhalte offiziell dazugehören.
Die Links führen zu externen offiziellen Quellen.
BIBB-Berufsseite
Die offizielle Übersicht des Bundesinstituts für Berufsbildung mit Informationen zu Berufsbild,
Ausbildungsdauer und Struktur der Ausbildung.
BIBB-Berufsseite
Ausbildungsverordnung und Ausbildungsrahmenplan
Die rechtliche Grundlage der Ausbildung mit den verbindlichen Inhalten und Anforderungen
für den betrieblichen Teil.
Ausbildungsverordnung und Ausbildungsrahmenplan (PDF)
Rahmenlehrplan
Die offiziellen Inhalte für den Unterricht in der Berufsschule, sofern ein veröffentlichter
Rahmenlehrplan verfügbar ist.
Rahmenlehrplan (PDF)
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