Ausbildung Fischwirt/in - Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei

Als Fischwirt/in in der Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei arbeitest du auf See, um Fische und andere Meerestiere zu fangen. Du bist verantwortlich für das Ausbringen und Einholen der Netze, die Verarbeitung des Fangs direkt an Bord und die Instandhaltung von Schiff und Ausrüstung.

Dauer der Ausbildung

Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Unter bestimmten Voraussetzungen, wie einer entsprechenden schulischen Vorbildung oder sehr guten Leistungen während der Ausbildung, ist eine Verkürzung möglich.

Gehalt (Ausbildungsvergütung)

Die Ausbildungsvergütung ist von Region zu Region und je nach Betrieb unterschiedlich. Im Durchschnitt kannst du mit folgendem monatlichen Gehalt rechnen:

• 1. Ausbildungsjahr: 750 - 950 Euro
• 2. Ausbildungsjahr: 850 - 1.050 Euro
• 3. Ausbildungsjahr: 950 - 1.150 Euro

Empfohlener Schulabschluss

Rechtlich ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben. Die meisten Betriebe stellen jedoch Auszubildende mit einem Hauptschulabschluss oder einem mittleren Bildungsabschluss ein.

Kenntnisse/Stärken

• Körperliche Fitness und Belastbarkeit
• Seefestigkeit und Wetterbeständigkeit
• Handwerkliches Geschick
• Technisches Verständnis
• Teamfähigkeit
• Verantwortungsbewusstsein
• Interesse an Natur und Biologie

Arbeitszeit

Die Arbeitszeiten sind unregelmäßig und richten sich nach den Gezeiten, dem Wetter und den Fangsaisons. Du musst dich auf lange Arbeitstage und mehrtägige oder mehrwöchige Fahrten auf See einstellen, die durch längere Freizeitphasen an Land ausgeglichen werden.

Aufgaben in der Ausbildung

• Vorbereiten, Ausbringen und Einholen von Fanggeräten wie Netzen und Reusen
• Sortieren, Schlachten und fachgerechtes Lagern des Fangs (z.B. auf Eis)
• Bedienung und Wartung von technischen Geräten und Maschinen an Bord
• Mithilfe bei der Navigation und Schiffsführung
• Einhaltung der gesetzlichen Fangquoten und Umweltvorschriften
• Du lernst auch, dein Berichtsheft regelmäßig zu führen. Zu empfehlen ist z.B. das digitale Berichtsheft von Zubido

Ausbildungsinhalte

• Fischerei- und Fangmethoden der Küsten- und Hochseefischerei
• Fischkunde und Meeresbiologie
• Seemannschaft und Navigation
• Wartung von Schiffsmotoren und technischen Anlagen
• Verarbeitung und Qualitätssicherung von Fischereierzeugnissen
• Gesetzliche Bestimmungen (Fischereirecht, Tierschutz, Umweltschutz)

Ausbildungsablauf

Die Ausbildung findet dual statt. Den praktischen Teil erlernst du an Bord eines Fischkutters, den theoretischen Teil in der Berufsschule, die oft in Blockform unterrichtet wird.

Ausbildungsbeginn: Meist zum 1. August oder 1. September.

Zwischenprüfung: Vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres findet eine Zwischenprüfung statt.

Abschlussprüfung: Die Ausbildung schließt mit einer Abschlussprüfung vor der zuständigen Stelle (z.B. Landwirtschaftskammer) ab.

Karrieremöglichkeiten

• Weiterbildung zum/zur Fischwirtschaftsmeister/in
• Erwerb von nautischen Patenten zur Schiffsführung
• Studium, z.B. in den Bereichen Meeresbiologie oder Fischereiwissenschaft
• Selbstständigkeit mit einem eigenen Fischereibetrieb

Good to know

• Dieser Beruf ist eine einzigartige Kombination aus Handwerk, Technik und Natur.
• Du leistest einen wichtigen Beitrag zur Versorgung der Bevölkerung mit Lebensmitteln.
• Es ist ein traditionsreicher Beruf, der aber auch moderne Technik und Wissen erfordert.
• Du arbeitest eng im Team und bist oft tagelang auf See – das schweißt zusammen.

Berufsalltag

Dein Arbeitsplatz ist die See. Der Tag beginnt oft vor Sonnenaufgang. Gemeinsam mit der Crew fährst du zu den Fanggründen, wirfst die Netze aus und holst den Fang ein. An Bord wird der Fisch direkt verarbeitet, sortiert und gekühlt. Dazwischen stehen immer wieder Wartungs- und Reparaturarbeiten an Schiff und Geräten an. Teamarbeit und gegenseitiges Vertrauen sind essenziell. Du musst während deiner Ausbildung auch dein Berichtsheft regelmäßig führen. Zu empfehlen ist z.B. das digitale Berichtsheft von Zubido.

Ausbildungsnachweis

Während der Ausbildung werden die erlernten Fähigkeiten und Kenntnisse von den Auszubildenden im Ausbildungsnachweis (auch "Berichtsheft") dokumentiert. Dieser dient als Nachweis für die während der Ausbildung erlernten Tätigkeiten. Das Berichtsheft ist laut HWK und IHK notwendig, um als Azubi zur Abschlussprüfung zugelassen zu werden. Das Berichtsheft wird täglich oder wöchentlich geführt und muss von den Ausbildern im Unternehmen regelmäßig geprüft und signiert werden. Dafür gibt es vom Betrieb meist eine Berichtsheft-Vorlage. Zusätzlich werden mitunter auch Monats- oder Fachberichte verlangt. Moderne Ausbildungsbetriebe setzen dafür auf digitale Ausbildungsnachweise, wie die Berichtsheft-App von Zubido.

Offizielle Informationen und Dokumente

Hier findest du die wichtigsten offiziellen Informationen und Dokumente zu diesem Ausbildungsberuf. So kannst du schnell nachsehen, wie die Ausbildung geregelt ist und welche Inhalte offiziell dazugehören.

Die Links führen zu externen offiziellen Quellen.

BIBB-Berufsseite
Die offizielle Übersicht des Bundesinstituts für Berufsbildung mit Informationen zu Berufsbild, Ausbildungsdauer und Struktur der Ausbildung.
BIBB-Berufsseite

Ausbildungsverordnung und Ausbildungsrahmenplan
Die rechtliche Grundlage der Ausbildung mit den verbindlichen Inhalten und Anforderungen für den betrieblichen Teil.
Ausbildungsverordnung und Ausbildungsrahmenplan (PDF)

Rahmenlehrplan
Die offiziellen Inhalte für den Unterricht in der Berufsschule, sofern ein veröffentlichter Rahmenlehrplan verfügbar ist.
Rahmenlehrplan (PDF)

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