Ausbildung Kaufmann für Hotelmanagement/Kauffrau für Hotelmanagement

Als Kaufmann oder Kauffrau für Hotelmanagement bist du das kaufmännische Genie hinter den Kulissen eines Hotels. Du steuerst und kontrollierst alle betriebswirtschaftlichen Prozesse, von der Preisgestaltung und dem Marketing bis hin zur Personalplanung und dem Controlling, um den wirtschaftlichen Erfolg des Betriebs sicherzustellen.

Dauer der Ausbildung

Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Die Ausbildung kann aber auch verkürzt werden, wenn du schulische Vorbildung (z.B. Abitur), vorangegangene Ausbildungszeiten oder Berufserfahrung hast. Auch bei guten Leistungen in der Ausbildung kannst du frühzeitig zur Prüfung zugelassen werden.

Gehalt (Ausbildungsvergütung)

Das Gehalt variiert je nach Region, Tarifvertrag und Betrieb. Im Durchschnitt verdient ein Auszubildender im ersten Jahr etwa 850-1.000 Euro pro Monat, im zweiten Jahr 950-1.150 Euro und im dritten Jahr 1.050-1.300 Euro.

Empfohlener Schulabschluss

Für die Ausbildung wird häufig die (Fach-)Hochschulreife vorausgesetzt, aber auch mit einem guten Realschulabschluss hast du gute Chancen auf einen Ausbildungsplatz.

Kenntnisse/Stärken

• Organisationstalent und Planungsgeschick
• Kaufmännisches Denken und Zahlenverständnis
• Kommunikationsfähigkeit und Serviceorientierung
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
• Teamfähigkeit und Flexibilität
• Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein

Arbeitszeit

Die Arbeitszeiten sind oft unregelmäßig und umfassen auch Schicht-, Wochenend- und Feiertagsdienste, wie es in der Hotellerie üblich ist.

Aufgaben in der Ausbildung

• Planung und Organisation von Geschäftsprozessen im Hotel
• Mitarbeit in Abteilungen wie Buchhaltung, Einkauf, Personalwesen und Marketing
• Erstellung von Angeboten und Bearbeitung von Rechnungen
• Entwicklung und Umsetzung von Marketingmaßnahmen
• Analyse von Kennzahlen zur Steuerung des Hotelbetriebs
• Führung der Geschäftskorrespondenz mit Gästen und Partnern
• Du lernst auch dein Berichtsheft regelmäßig zu führen. Zu empfehlen ist z.B. das digitale Berichtsheft von Zubido

Ausbildungsinhalte

• Betriebswirtschaftliche Grundlagen der Hotellerie
• Rechnungswesen und Controlling
• Marketing und Vertriebsstrategien
• Personalwirtschaft und -planung
• Warenwirtschaft und Einkauf
• Rechtsgrundlagen im Hotel- und Gaststättengewerbe

Ausbildungsablauf

Ausbildungsbeginn: In der Regel im August oder September.

Zwischenprüfung: In der Mitte des zweiten Ausbildungsjahres.

Abschlussprüfung: Am Ende der Ausbildungszeit, bestehend aus einem schriftlichen und einem mündlichen/praktischen Teil.

Karrieremöglichkeiten

• Weiterbildung zum/zur Hotelmeister/in oder Fachwirt/in im Gastgewerbe
• Studium im Bereich Hotel-, Tourismus- oder Eventmanagement
• Aufstieg zur Abteilungsleitung (z.B. im Controlling, Marketing oder Personalwesen)
• Langfristig Positionen wie stellvertretende/r Hoteldirektor/in oder Hoteldirektor/in

Good to know

• Dieser Beruf kombiniert kaufmännisches Know-how mit der dynamischen Welt der Hotellerie.
• Du arbeitest in einem internationalen Umfeld mit Gästen und Kollegen aus aller Welt.
• Die Ausbildung bietet eine exzellente Grundlage für eine Karriere in der gesamten Tourismusbranche.

Berufsalltag

Im Berufsalltag analysieren Kaufleute für Hotelmanagement Zahlen, entwickeln Strategien und organisieren Abläufe. Anders als Hotelfachleute arbeiten sie weniger direkt am Gast, sondern vorwiegend im Back-Office-Bereich. Sie sind die Schnittstelle zwischen den operativen Abteilungen und der Geschäftsführung und sorgen dafür, dass das Hotel wirtschaftlich erfolgreich ist. Du musst während deiner Ausbildung auch dein Berichtsheft regelmäßig führen. Zu empfehlen ist z.B. das digitale Berichtsheft von Zubido.

Ausbildungsnachweis

Während der Ausbildung werden die erlernten Fähigkeiten und Kenntnisse von den Auszubildenden im Ausbildungsnachweis (auch "Berichtsheft") dokumentiert. Dieser dient als Nachweis für die während der Ausbildung erlernten Tätigkeiten. Das Berichtsheft ist laut HWK und IHK notwendig, um als Azubi zur Abschlussprüfung zugelassen zu werden. Das Berichtsheft wird täglich oder wöchentlich geführt und muss von den Ausbildern im Unternehmen regelmäßig geprüft und signiert werden. Dafür gibt es vom Betrieb meist eine Berichtsheft-Vorlage. Zusätzlich werden mitunter auch Monats- oder Fachberichte verlangt. Moderne Ausbildungsbetriebe setzen dafür auf digitale Ausbildungsnachweise, wie die Berichtsheft-App von Zubido.

Offizielle Informationen und Dokumente

Hier findest du die wichtigsten offiziellen Informationen und Dokumente zu diesem Ausbildungsberuf. So kannst du schnell nachsehen, wie die Ausbildung geregelt ist und welche Inhalte offiziell dazugehören.

Die Links führen zu externen offiziellen Quellen.

BIBB-Berufsseite
Die offizielle Übersicht des Bundesinstituts für Berufsbildung mit Informationen zu Berufsbild, Ausbildungsdauer und Struktur der Ausbildung.
BIBB-Berufsseite

Ausbildungsverordnung und Ausbildungsrahmenplan
Die rechtliche Grundlage der Ausbildung mit den verbindlichen Inhalten und Anforderungen für den betrieblichen Teil.
Ausbildungsverordnung und Ausbildungsrahmenplan (PDF)

Rahmenlehrplan
Die offiziellen Inhalte für den Unterricht in der Berufsschule, sofern ein veröffentlichter Rahmenlehrplan verfügbar ist.
Rahmenlehrplan (PDF)

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